Bereits umgesetzt:

• Verantwortungsvolle Gastronomie-Partner wie GEPA (fair gehandelter Kaffee) und Schultenhof (Bio-Fleisch aus regionalem Anbau)
• Mehrweg-Systeme
• z.T. Produkte aus nachhaltiger Produktion sowie Fair-Trade-Produkte im Museumsshop
• Kleiner Warenkorb bei Bestellungen in der Gastronomie zur Müllvermeidung durch Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums
• Optimierte Mülltrennung
• Glasflaschen in Shop & Bistro
   

In Planung:

• Definition von Öko-Standards für Wareneinkauf von Shop-Produkten und Gastronomie-Artikeln
• ISO-Zertifizierung als Fremdveranstaltungsort
• Ausbau der Mehrweg-Systeme